今年來點不一樣的圍爐年菜，在家也能有滿桌好吃的年菜

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今年過個幸福的好年



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春節年菜如何吃出一年好運氣？
Knowing作者Knowing | Knowing – 2016年1月14日 下午6:06
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。

杭州百姓為了感謝他，到了過年大家就抬豬擔酒來給他拜年，於是他囑咐家廚將豬肉切成小方塊做成紅燒肉，依照整治西湖的民工花名冊連酒一起送給數萬民工分享。結果家廚忙於燒煮之際，把「連酒一起送」誤會成「連酒一起燒」，無巧不成書，燒煮出來的紅燒肉，色澤紅亮，吃過的人都讚不絕口，便將此料理稱為東坡肉，也因為切成四方塊的東坡肉看起來很像金磚，年菜吃東坡肉也有代表財氣滿滿的意義。

其他像是米糕代表年年高升，長年菜表示長命百歲，吃水餃有招財進寶之意，火鍋與湯圓都有團團圓圓的意義在，在這總統選舉年，我們年菜一定要懂得「吃好吃滿」，重視好吃與健康外，還要說得一口好吉祥，才能在春節年菜吃出新年好運氣。
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必推必買好吃的年菜

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春節年菜如何吃出一年好運氣？

你一定知道，過年吃年夜飯，每一道年菜都有他對應的吉祥話與意義，但除了吃魚是為了「年年有餘」，吃蘿蔔菜頭是為了「好彩頭」之外，你還說得出哪些常見年菜的意義呢？

如佛跳牆，是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜，必須備有十葷十素，包含了魚翅、鮑魚、海參、干貝、蹄筋、豬蹄尖、豬肚、火腿、排骨、板栗、白果、銀耳、雲豆、芋頭、花菇...等，因為材料種類多又好，因此又稱做「福壽全」，一日幾個文人點了一譚，滿室飄香，文人們聞香陶醉，其中一個吟詩一首，其中有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之句，因此更名佛跳牆，且福壽全與佛跳牆在福州話發音相近，因此年菜吃佛跳牆，就有了福壽全歸的吉祥意義。

另外相信過年家家戶戶都有一隻肥美的全雞好吃，台灣人年菜要有雞，是因為「雞」的台語跟「家」同音，因此吃全雞也有全家團圓的意思(全家)，並且喝雞湯，象徵「清泰平安」，吃雞爪，寄意「新年抓財」，吃雞骨頭，有「出人頭地」之意，吃雞翅膀，寓意「展翅高飛」，吃白見蛋黃的荷包蛋，意即「銀包金，金纏銀，得金又得銀」，你說一隻雞能帶來這麼多好運吉祥，過年家中怎麼能夠沒有一隻全雞來享用呢？

如果你們家今年有一道杭州名菜東坡肉，就不能不提一下唐宋八大家的蘇東坡，蘇東坡除了是位文學家，同時也是位美食家，當年新任杭州太守，整治西湖，堆築成蘇堤，不僅成為西湖十景之首的「蘇堤春曉」，又使西湖發揮了蓄水灌田的水利之益。

杭州百姓為了感謝他，到了過年大家就抬豬擔酒來給他拜年，於是他囑咐家廚將豬肉切成小方塊做成紅燒肉，依照整治西湖的民工花名冊連酒一起送給數萬民工分享。結果家廚忙於燒煮之際，把「連酒一起送」誤會成「連酒一起燒」，無巧不成書，燒煮出來的紅燒肉，色澤紅亮，吃過的人都讚不絕口，便將此料理稱為東坡肉，也因為切成四方塊的東坡肉看起來很像金磚，年菜吃東坡肉也有代表財氣滿滿的意義。

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塔吉特 千層蛋糕-不可抗拒的美味@一定要介紹給大家

『團購』塔吉特千層蛋糕，不可抗拒的美味，
媒體狂推,各大美食排行榜常勝軍，網路搶購好評不斷

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超商午茶甜點 養生、捲類正夯

中時電子報作者郭家崴 | 中時電子報 – 2015年3月8日 上午5:50

中國時報【郭家崴】

超商母親節檔期開跑，平日可食的下午茶甜點即日起預購享有優惠，是OL和小資女揪姊妺共享的好選擇。7-11、Hi-Life萊爾富和OK在3月31日前預購有第2件8∼85折早鳥優惠，全家3月18日到4月7日指定單品9折、2件95折。

7-11今年積極開發更符合消費脈動的差異化新口味蛋糕，看準整體台灣人口、飲食習慣變化，迎合老齡化、吃甜點也要健康的趨勢，並因應國人愈來愈重視養生的需求，推出健康養生蛋糕，像是Nozomi Backery豆漿黑芝麻蛋糕、起士公爵蕃天囍地乳酪蛋糕、春之屋山藥銀耳低糖天使蛋糕、冠軍師傅張泰謙指導的地瓜紫米麵包等。

Nozomi Backery豆漿黑芝麻蛋糕的鮮奶油採用無糖豆漿，別有風味、降低熱量；起士公爵蕃天囍地乳酪蛋糕，使用南台灣57號地瓜，搭配南瓜籽更凸顯清爽口感。3月31日前有第2件85折，預購蛋糕再送CITY CAFE小杯熱美式咖啡。

此外，去年捲類和長條蛋糕人氣旺過圓形蛋糕，全家、萊爾富今年都增加數量，OK也有相關預購商品。

全家根據去年銷售觀察，今年在商品數量上圓形蛋糕減少4成，主推人氣款塔吉特芒果奶凍千層蛋糕與?利抹茶合作?利抹茶蛋糕；捲類比去年多5成，且因應OL喜愛團購，今年網路人氣美食團購商品約有10來支，包括去年的人氣甜點亞尼克生乳捲，和台灣茶奶茶4度C珍珠奶茶捲、法國的祕密甜點北海道生淇淋捲，若把4入、7入團購價換算成單入約打5.5∼7折，預料仍會是今年話題。

台灣茶奶茶4度C珍珠奶茶捲，可嘗到鬆軟香綿的伯爵紅茶蛋糕包覆Q彈波霸珍珠粉圓，搭配奶茶內餡，等於把喝的珍珠奶茶變成吃的；?利抹茶蛋糕以日本進口?利抹茶粉為原料製作，表層抹上細緻綿密的新鮮奶油，呈現道地日式簡約?子風格，口味濃郁。

萊爾富先開跑午茶甜點大賞，主攻甜派、長條蛋糕，包含歐風焦糖蘋果派、經典甘納許、乳牛牛奶蛋糕、生乳捲等熱銷甜品。其中長條蛋糕品項增逾1成，預估今年首波預購在午茶甜點大賞熱身下，可望較去年同期成長15％。3月31日前第2件85折。

OK首推安徒生乳酪波士頓派、糕點家法式芙蕾派等超值平價小蛋糕，與亞尼克十勝生乳捲、安娜可可雙漩可可生乳捲等適合平日聚會的蛋糕捲。3月31日前精選蛋糕第2件8折；4月1日至5月1日購買蛋糕任2件95折；預購期間購買精選蛋糕折扣後滿688元以上，可於OK官網登錄發票號碼參加抽獎，有機會獲千元超商禮券。

此外，OK今年持續與伊甸基金會及喜憨兒基金會合作。和伊甸基金會發起一份愛心、二份幫助活動，協助全台慢飛天使及媽媽；另和喜憨兒基金會攜手送愛到部落，將民眾所認購的愛心蛋糕宅配至台南偏鄉地區77所小學。

層次分明的口感，忍不住讓人一口接一口塔吉特蛋糕

沒有華麗的外表，卻有不同凡響的口感，是岩燒千層蛋糕的特色！新鮮，也是塔吉特最大的特色！ 

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中時電子報作者郭家崴 | 中時電子報 – 2015年3月8日 上午5:50
中國時報【郭家崴】
超商母親節檔期開跑，平日可食的下午茶甜點即日起預購享有優惠，是OL和小資女揪姊妺共享的好選擇。7-11、Hi-Life萊爾富和OK在3月31日前預購有第2件8∼85折早鳥優惠，全家3月18日到4月7日指定單品9折、2件95折。
7-11今年積極開發更符合消費脈動的差異化新口味蛋糕，看準整體台灣人口、飲食習慣變化，迎合老齡化、吃甜點也要健康的趨勢，並因應國人愈來愈重視養生的需求，推出健康養生蛋糕，像是Nozomi Backery豆漿黑芝麻蛋糕、起士公爵蕃天囍地乳酪蛋糕、春之屋山藥銀耳低糖天使蛋糕、冠軍師傅張泰謙指導的地瓜紫米麵包等。
Nozomi Backery豆漿黑芝麻蛋糕的鮮奶油採用無糖豆漿，別有風味、降低熱量；起士公爵蕃天囍地乳酪蛋糕，使用南台灣57號地瓜，搭配南瓜籽更凸顯清爽口感。3月31日前有第2件85折，預購蛋糕再送CITY CAFE小杯熱美式咖啡。
此外，去年捲類和長條蛋糕人氣旺過圓形蛋糕，全家、萊爾富今年都增加數量，OK也有相關預購商品。
全家根據去年銷售觀察，今年在商品數量上圓形蛋糕減少4成，主推人氣款塔吉特芒果奶凍千層蛋糕與?利抹茶合作?利抹茶蛋糕；捲類比去年多5成，且因應OL喜愛團購，今年網路人氣美食團購商品約有10來支，包括去年的人氣甜點亞尼克生乳捲，和台灣茶奶茶4度C珍珠奶茶捲、法國的祕密甜點北海道生淇淋捲，若把4入、7入團購價換算成單入約打5.5∼7折，預料仍會是今年話題。
台灣茶奶茶4度C珍珠奶茶捲，可嘗到鬆軟香綿的伯爵紅茶蛋糕包覆Q彈波霸珍珠粉圓，搭配奶茶內餡，等於把喝的珍珠奶茶變成吃的；?利抹茶蛋糕以日本進口?利抹茶粉為原料製作，表層抹上細緻綿密的新鮮奶油，呈現道地日式簡約?子風格，口味濃郁。
萊爾富先開跑午茶甜點大賞，主攻甜派、長條蛋糕，包含歐風焦糖蘋果派、經典甘納許、乳牛牛奶蛋糕、生乳捲等熱銷甜品。其中長條蛋糕品項增逾1成，預估今年首波預購在午茶甜點大賞熱身下，可望較去年同期成長15％。3月31日前第2件85折。
OK首推安徒生乳酪波士頓派、糕點家法式芙蕾派等超值平價小蛋糕，與亞尼克十勝生乳捲、安娜可可雙漩可可生乳捲等適合平日聚會的蛋糕捲。3月31日前精選蛋糕第2件8折；4月1日至5月1日購買蛋糕任2件95折；預購期間購買精選蛋糕折扣後滿688元以上，可於OK官網登錄發票號碼參加抽獎，有機會獲千元超商禮券。
此外，OK今年持續與伊甸基金會及喜憨兒基金會合作。和伊甸基金會發起一份愛心、二份幫助活動，協助全台慢飛天使及媽媽；另和喜憨兒基金會攜手送愛到部落，將民眾所認購的愛心蛋糕宅配至台南偏鄉地區77所小學。

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年節送禮最佳首選，休閒零嘴好吃的拌手禮就是快車肉乾

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快車肉干成立三十多年來，一向以生產「豬肉」「牛肉」「魚肉」「雞肉」等肉類製品為主，並另外設有台灣各地名產及零嘴、蜜餞等系列的產品專櫃，產品更達 200種以上，本公司生產的早餐店專用肉鬆亦獲全省數十家連鎖店採用，並深獲各界推崇與肯定。也數次參與全國性的食品評鑑，屢次獲得最佳榮譽與佳績。

88.89.90年度榮獲消費者權益保護委員會評定為'“G.M.C優良行號”
91年度榮獲經濟部商業司第一屆市集新象獎評定為'“視覺風格創意獎”
91年度榮獲中華民國優良食品評鑑—豬肉條 “金牌獎”
91年度榮獲中華民國優良食品評鑑—杏仁芝麻香脆豬肉乾“最佳金品口味獎”
98年度榮獲中華民國優良食品評鑑—黑胡椒香脆肉紙“最佳金品口味獎”
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黑胡椒豬肉乾
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傳統30年好口味，沒吃過，就別說愈懂香脆好滋味

傳統30年好口味，風靡南門市場老字號
全國首創0.01公分超薄豬肉干，沒吃過，就別說愈懂香脆好滋味

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快車肉乾 引領輕肉食主義

作者魏益權 | 中時電子報 – 2015年9月22日 上午5:50

工商時報【魏益權】

今年春節台北有兩輛以肉乾廣告做為捷運列車的車廂外觀，在忠孝新生、古亭等重點捷運站做大幅廣告牆。這家砸了超過500萬求曝光的就是台灣老品牌快車肉乾。孝順的第二代老闆王雨新，想做品牌的衝勁，出發點完全是希望父母早點退休，同時可以延續這35年的好味道。

7年前王雨新還在證券公司上班，頭銜好、收入穩，創辦人王祥愷不願看到英國研究所畢業的兒子，回南門市場做肉乾這麼辛苦，原本想說退休後就結束營業。如今快車肉乾營收翻5倍，拿下台灣兩成肉乾市場，讓父親相當驕傲。

王雨新說，剛開始就鎖定與傳統不一樣的路－網路行銷，於是在南門市場後面的小辦公室，兩個客服一個美編，四個人就這樣把網路行銷做到現在超過總營收的四成，王雨新掌舵後，每年可以賣出60萬包肉乾，目標每年穩定成長20％。

35年來如一日堅持手工現烤。所有豬肉乾採用新鮮豬後腿肉，以釀造180天的家傳古早味醬油醃製，真空按摩後高溫烘烤，熟度、厚度、色澤須同時兼顧，火候的拿捏成了獨門技術。快車最暢銷的杏仁薄脆肉紙，平均每片要花1.5小時才能製作完成，厚度最薄僅0.01公分，薄可透光，爽脆香酥。還有1公分的招牌特厚豬肉乾，為了確保新鮮度每天限量製作，肉汁香甜、豐厚扎實。今年，再度開發新產品元氣條，成為上班族團購新寵。快車肉乾由於食材天然、卡路里低、不油膩，反而成為現在輕肉食主義者的良伴。

新聞引用處：https://tw.news.yahoo.com/%E5%BF%AB%E8%BB%8A%E8%82%89%E4%B9%BE-%E5%BC%95%E9%A0%98%E8%BC%95%E8%82%89%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%A9-215010269--finance.html

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